দুরে কোথাও

টেস্ট অব জর্ডান

মানসাফ, লাবিনা, মুশাত, স্টাফড চিকেন রোল, শিশ বারাক নামগুলো কয়েকটি খাবারের। জর্ডানের ঐতিহ্যবাহী খাবার এগুলো।

জর্ডানের সংস্কৃতিতে খাবার গুরুত্বপূর্ণ অনুষঙ্গ। দেশটির বৈচিত্র্যপূর্ণ খাবার ও আতিথেয়তা বিশ্বনন্দিত। তাদের খাবারের স্বাদ দিতে হোটেল লা মেরিডিয়ানে চলছে খাবার উৎসব। ‘টেস্ট অব জর্ডান’ নামের এ উৎসব ১৭ অক্টোবর হোটেলের ‘ওলেয়া’ রেস্টুরেন্টে শুরু হয়েছে। চলবে ৩১ অক্টোবর পর্যন্ত। প্রতিদিন সন্ধ্যা সাড়ে ৬টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত চলবে উৎসব। এ উপলক্ষে রেস্টুরেন্টটি মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলোর অনুকরণে সাজানো হয়েছে। খাবারের সঙ্গে রয়েছে আরবের ঐতিহ্যবাহী সুর ও নাচ।

মানসাফ জর্ডানের জাতীয় খাবার। দেশটির বেদুইন খাবার হিসেবে পরিচিত এটি। ভেড়ার মাংস, নানা ধরনের মসলা ও শুকনো দই দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এ

মানসাফ। পরে ভাত, পাইন বাদাম ও কাজুবাদাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। লাবিনা তৈরি করা হয় জা’তার, চিজ ও শাত্তাহর দিয়ে। রয়েছে বিশেষভাবে তৈরি জর্ডানের কোমল পানীয় লাবান আরিয়ান।

নানা পদের বাহারি খাবার তৈরি করছেন জর্ডানের শেরাটন আম্মান আল-নাবিল হোটেলের প্রধান শেফ আলী আল-ফাওয়াদলাহ।

সর্বশেষ..